舌尖上的天津 津津有味 天津卫这些舌尖上的非遗 您值得品尝

天津的美食数不胜数，

但是天津有这样一种食物。

它们经历了时间洗礼，

经受住了天津食客的考验，

得以流传至今，

这是天津的无形食品。

今天大津便带领着大家一起，

在天津认识和品尝这些无形的食物。

耳朵眼炸糕

耳眼炸糕的名字，我想你虽然没去过天津，但一定听过。

把优质的粗绿豆磨成细粉，加入中草药调料做成面糊，把圆面刮薄，多点洋葱，少点酱料的味道，加入香脆的水果箅子或者炒成紫红色的水果，绿豆、生洋葱、面酱、腐乳的味道就会在嘴里一层一层的绽放。一套2分钟就能烤好的简单食物，就能开启美好的一天。

“金”煎饼果子坚持用最好的原料，从煮面酱到炒辣椒油，但这些看似不起眼的小步骤都是不可或缺的。不到一平米的小窗和生产平台，藏着复杂而真挚的工序，这是金煎饼果子生产过程的秘密和执着。

地址：和平区卫津路与鞍山道交口

杨村高干

天津除去众所周知的美食，还有一种软乎乎，白白的身子，扁长条，一咬很香甜。它就是——杨村糕干。

明朝永乐二年，杨村干饼的创始人杜进、杜银被生活所迫。他们带着家人从浙江绍兴沿运河来到杨村以北的郑庄村定居，在那里开了一家干饼店，靠卖干饼为生。他们把大米磨成面粉，用白糖蒸成蛋糕，沿街叫卖。品尝后，当地人非常喜欢。杜家做的干饼风格独特，生意开始红火起来。清康熙年间，第五代传人杜伏之在杨村镇运河西岸开店，经营干饼店，逐渐发展壮大。康、甘都曾亲自尝过，赞过。御笔写《妇孺之恩》，赏龙戳一张买官白米的票，并承诺将杜的垄断专利作为贡品，永不关闭。这次销售是一百年。

如今，被列入天津市第一批非物质文化遗产名录的杨村干糕，早已名扬海内外，成为老少皆宜的美食。一切都在改变。一成不变的是，天津人爱吃杨村干糕。

地址：天津大型超市有售

这些非传统食物，

来到天津，

可选地，像，

都可以满足你的味蕾，

你还在等什么？

如此美食，

等你在天津品尝。

未经许可不得转载

转载请注明来源“乐游天津”

版权归原作者所有