煎鸡蛋馒头片 煎馒头片时 别只会裹鸡蛋 多加一点它 香酥可口 不吸油

文|石婷

馒头是中国传统面食之一。馒头吃起来又甜又软，所以很适合当早餐。对于一些上班族来说，基本上就是在上班的路上买个馒头吃。对于一些家庭主妇来说，她们会买一些馒头，并把它们当成全家人的对象。如果他们一次买太多东西，就会吃太多，扔掉太可惜了。

剩下的馒头是干什么用的？今天就和大家分享一种早餐中最高的食物“油炸馒头片”，方便又脆又好吃，营养又美味。不管是撒上椒盐还是白糖，吃起来永远不会腻。即使是一碗米粥，也可以做一顿丰盛的早餐。

有人说谁不会炒馒头片，你应该教教他们。其实这种看似简单的食物，做起来并没有那么简单。首先要解决馒头片的吸油问题；其次，一定要解决如何让蛋液包裹均匀且不重的问题；最后还要考虑口感，怎么做脆，怎么做软，好吃。我对烹饪这种美味的食物很有经验，有一个小技巧经常被忽略，那就是蛋液中一定要加一点水。加入少许盐搅拌均匀。

加盐可以使馒头片有一点底味，加水可以使蛋液均匀包裹馒头片而不会太厚，还可以使炸好的馒头片保持酥脆的口感。

制造方法:

1.将馒头片放入蛋液碗中，用蛋液快速包裹馒头片两面，不要在蛋液中浸泡太久。

2.烧热锅，倒入两勺食用油，继续加热至油温差不多七成热，将裹有蛋液的馒头片放入锅中。

3.保持馒头片中低火煎至颜色金黄。一面煎好后，翻面继续煎至两面金黄。

4.然后在炸好的馒头片上均匀抹上适量的盐和胡椒粉，就可以出锅放入盘中了。