鸡蛋豆腐怎么做 鸡蛋豆腐怎么做 才会外酥里嫩

鸡蛋豆腐怎么能外脆内嫩？学会这样做之后，鸡蛋和豆腐就不再需要蒸了。

大家好，我是橘子皮。今天跟大家分享一道营养健康的家常菜。鸡蛋豆腐怎么才能外酥内嫩？鸡蛋和豆腐不必蒸。尝试不同的方法，有不同的味道。

1.我们先把鸡蛋豆腐切好，倒出来，切成0.5厘米的薄片，装盘备用。

2.准备一点葱花和蒜末，搭配胡萝卜、黑木耳和青椒作为配菜，然后加入酱汁。碗中放入适量酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、陈醋、淀粉，加少许凉开水用勺子搅拌备用。

3.将鸡蛋豆腐放在一个较大的容器中，然后倒入适量的土豆淀粉来回摇动，用土豆淀粉包裹每个鸡蛋豆腐。你也可以像我一样把土豆淀粉一片一片地包在鸡蛋豆腐盘中。

4.在热锅里冷却油。当油温达到30%到40%时，将裹有土豆淀粉的鸡蛋豆腐放入锅中油炸。记住，千万不要碰刚放进锅里的鸡蛋豆腐。一定要炒到定型，然后一个个翻过来继续炒到金黄，然后捞出控油。

5.锅中留少许底油，放入蒜末，翻炒至蒜末香味出来，倒入刚切好的配菜翻炒至死，再放入刚炒好的鸡蛋豆腐继续翻炒。炒好后，倒入刚准备好的汁继续翻炒。炒好后撒上葱花翻炒。一道营养美味的红烧鸡蛋豆腐做好了，外酥里嫩，桌上的人都夸你是大厨。

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