刺身是什么东西 你吃过海胆刺身吗 那金黄的东西是什么

我们习惯性地把喜欢吃的人称为“美食家”，但笔者认为，一个真正的资深美食家，应该有广泛的食谱，既能接受普通人吃的食物，又敢涉猎很少人吃的食物。比如在中国的一些地区，就出现了吃蝎子、蚱蜢等现象，笔者认为能吃到这些食物的人才是“真正的”美食家。除了吃普通人不吃的昆虫和蛇，高级美食家还擅长挖掘一些动物的可食用部位，比如动物的生殖器官。

熟悉日本料理的朋友应该听说过一道菜叫“鱼白”。这道菜的名字听起来很有诗意，但其实是鱼的生殖器，生殖器里有很多精子。在中国的食材清单中，也有很多牛、猪等动物的生殖器。今天要介绍的食材之一也是生物生殖器，就是日本料理中的海胆生鱼片。海胆生鱼片的金色表面非常开胃，吃它的人对食物带来的味蕾赞不绝口。但是如果告诉你金色的食物其实是海胆的生殖腺，你还会继续吃吗？

有些人对这方面有不好的感觉，所以知道真相后会戒掉这种食物。不过，有些人没那么在意，反正菜也好吃。从目前海胆生鱼片的消费情况来看，大多数人属于后者，这使得海胆生鱼片成为日本料理中比较受欢迎的菜品之一。但并不是所有人都愿意花钱去吃海胆，因为市场上两两海胆的价格已经到了400人民币，一斤海胆得花2000元。那么海胆为什么这么贵呢？这要从它的食用价值说起。

首先，人类主要吃它的生殖腺，生殖腺只占海胆总重量的9%左右，所以一只海胆的生殖腺是有限的。为了获得足够的性腺，需要食用许多海胆。在野外环境中，海胆不像海鱼那样容易捕捉。首先，它们分布广泛，数量很少。第二，它们身上有刺，有些物种也有刺。因此，人们在捕捉海胆时需要格外小心。因此，海胆的市场价格遵循市场价格的变化规律，当供应量有限时，价格就会上涨。

其次是海胆生殖腺的营养价值。据科学研究发现，生殖腺中含有二十碳五烯酸，这是一种可以预防心血管疾病的脂肪酸。此外，生殖腺中的卵子含有蛋白质、硫胺素、卵磷脂等营养物质，在医学上可以预防心血管疾病。根据一些中医资料，海胆卵也有化痰消肿的作用，所以经常入药。

然而，并不是所有的海胆都对人类友好。有一次，一个游客被有毒的海胆刺伤。一开始游客以为是其他棘皮动物，但毒素袭击后才意识到，毒海胆才是罪魁祸首。幸运的是，伤者得到了及时救治，其他人的生命处于危险之中。