自制肠粉的做法及配方 肠粉创业成功店老板 把创业过程和制作肠粉经验分享给大家

大家好，我是贵州的罗微。我17岁去广东工作。我努力工作了几年，口袋里没有多少钱了。过年回家，看到别人都混得妥妥的，我很恼火，但还是无事可做。我厌倦了再次出去工作，尤其是在埋着我梦想的工厂。既然我已经辞职回来了，我不想在工厂工作了。不如自己做点小生意。如果我年轻的时候不打，以后还有什么机会？

俗话说，在世界各地做生意不如卖菜。我调查了很多商家，咨询了很多朋友，认为米卷是一个投资小、利润大、起步成本低、在各大市场知名度高的行业，正好适合我当时的情况。当时在网上了解，发现很多都是连锁品牌，费用很贵，不算店面装修、房租等。，而且没有一个下不去，所以连锁品牌之路行不通。就我而言，我的家庭条件不好。我得靠自己存这么多钱。后来我去了我们当地卖米卷的，想交钱读书。结果，我遭到了断然拒绝。那段时间人们不教当地人，没有进步，我每天都很苦恼。碰巧有一天我在手机上发了一个朋友圈，看到他也开了一家米卷店，生意还不错。于是联系了朋友，去他店里学习了一周左右，终于学会了。我的朋友教了我所有的技术课程。

毕竟他打得很好，关系不好也不会教。毕竟有句老话叫教徒弟饿死。我发现我朋友在饭卷圈的名声不小。看着朋友发的朋友圈，生意特别好，每天早上都太忙。所以我决定安定下来，想把这个餐饮做好。我和朋友聊了很多。结合我当时的情况，他给了我很多有用的建议。位置一定要好，房租不要太贵。相当于每个月给房东赚钱。一周后，我想。最后一天，我花了一整天一遍又一遍地看练习和细节。第二天，我试着按照朋友教的制作方法在家制作。因为第一次没有经验，对细节把握不好，成品外观有点不尽人意，但是味道很好。毫不夸张地说，味道完全可以匹配我们当地商家最受欢迎的米卷口味。反正味道很满意，完全掌握了做米卷的技巧和配方。剩下的就是找地址了。当时朋友建议我从摆摊做起。赶紧上手，马上买工具和材料，过几天就开始做生意。现在开业快半年了，从当时的小摊变成了店面。我每天都很忙，但是当我又累又忙的时候，我很开心。现在有了美团、饿了么等投放平台，日均成交额可以达到2500元以上，利润接近一半。我们来说说做米卷生意的干货。

制造方法:

1.将米粉用清水调成浆备用；

2.将玉米淀粉与生粉混合，用少量水调成稀糊状，然后用开水烫成糊状，冷却后与米粉浆混合，加入精盐和生油，拌匀。

3.将米卷用湿白布铺在抽屉里，铺在白布上，最好是2.5毫米左右的厚度，用大火蒸3-4分钟左右，取出来，从上到下卷成猪肠状。

特点:柔软滑爽，色泽白甜，不肥不腻。

注意事项:

1.用水量应根据米粉的吸水率灵活控制，以上给出的用水量应为参考量；

2.米粉要用水研磨，这样可以保证米卷的光滑度。

3.抽屉布应由白色棉布制成，以防止粉末丢失。

4、蒸的时间不宜过长，刚刚好。

5.以上是基础米卷的制作方法，添加辅助原料可以改变颜色

米卷酱配方

米卷本身平淡无味，精髓在于最后浇的酱料，带出米卷本身的美味。一般来说，米卷酱是各种米卷品牌的秘密武器，并无传闻。老西关拉场等有100多年历史的米卷店，依托祖传秘制米卷酱，一直盛行至今。在这里，我们将介绍常见的米卷酱。

材料:

酱油1公斤，酱油3公斤，冰糖5公斤，盐1公斤，味精3公斤，鸡粉5公斤，酱油1公斤，香菜水约1.7公斤

制造步骤:

将冰糖用水煮沸备用；

葱蒜剁成葱蒜末，再将葱蒜末翻炒，然后加入酱油和鱼露；

清水煮沸，再加入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右。

这里我们要说的是酱油。酱油可以分为酱油和酱油。酱油，味浓色淡，主要是入味。长期酱油，酱浓味淡，使用时主要是上述颜色。一般拌米卷酱的酱油永远是酱油。加入之前准备好的冰糖水时，颜色变淡时可以加入酱油，这样颜色会让食指动得更多。研究:尽量不要找那些品牌链。加入他们的品牌不贵，还要控制你的饲养渠道，很不划算！你必须掌握我教你自己开店的整套核心技术。外卖:现在很多人点外卖。米卷是一种快餐。外卖市场不容小觑。我的技术也会教你很多外卖技巧

1.详细信息:

干净卫生，食品摊周围干净，放一个垃圾桶，衣着整洁；

2.口味:

在学习过程中多练习。与其看一百遍，不如练一遍。米卷的外观很重要。更重要的是，辣椒油和配方一定要学好

3.成本:

自己掌握配方，利润可以保证。如果初期成本小，可以选择摆摊经营；

4.外卖:

现在很多学生和上班族都喜欢外卖，肯定能增加你的生意。刘姐姐系统的传授了增加外卖订单量的技巧。

5.时间:一般卖早餐最赚钱。

很多同龄人在上午和下午做。他们下午5点开始卖摊位，晚上9点开始卖，日成交额接近1000元。卖地摊的时间都比较自由。

最后，我想告诉大家，想学技术的人，不懂的可以关注我，以后和大家分享创业的干货。