中年时期，身体机能逐渐下降，保持健康饮食尤为重要。面食作为我国传统美食，种类繁多，营养丰富。以下介绍五种适合中年人的面食，既美味又养生。
一、山西刀削面
原料：
- 高筋面粉
- 清水
- 肉末
- 蔬菜（如豆芽、黄瓜等）
- 调料（如酱油、醋、辣椒油等）
做法：
- 将面粉和清水混合，揉成面团，醒发30分钟。
- 将面团擀成薄片，用刀削成细长条状。
- 锅中加水煮沸，下面条煮至熟透。
- 煮好的面条捞出，过冷水冲洗。
- 另起锅，加入肉末和蔬菜翻炒，加入适量调料。
- 将炒好的菜倒入面条中，拌匀即可。
功效：
山西刀削面富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有养胃、补气、益肾的功效。
二、河南烩面
原料：
- 高筋面粉
- 清水
- 牛骨汤
- 肉末
- 蔬菜（如白菜、豆芽等）
- 调料（如酱油、醋、辣椒油等）
做法：
- 将面粉和清水混合，揉成面团，醒发30分钟。
- 将面团擀成薄片，切成条状。
- 锅中加水煮沸，下面条煮至熟透。
- 另起锅，加入牛骨汤，放入肉末和蔬菜翻炒。
- 将煮好的面条捞出，放入牛骨汤中，煮至面条软烂。
- 加入适量调料，拌匀即可。
功效：
河南烩面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有养胃、补气、益肾的功效。
三、四川担担面
原料：
- 高筋面粉
- 清水
- 肉末
- 蔬菜（如豆芽、黄瓜等）
- 调料（如豆瓣酱、花椒、辣椒油等）
做法：
- 将面粉和清水混合，揉成面团，醒发30分钟。
- 将面团擀成薄片，切成条状。
- 锅中加水煮沸，下面条煮至熟透。
- 另起锅，加入肉末和蔬菜翻炒，加入豆瓣酱、花椒等调料。
- 将煮好的面条捞出，放入炒好的菜中，拌匀即可。
功效：
四川担担面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有养胃、补气、益肾的功效。
四、北京炸酱面
原料：
- 高筋面粉
- 清水
- 肉末
- 蔬菜（如豆芽、黄瓜等）
- 调料（如黄豆酱、甜面酱、辣椒油等）
做法：
- 将面粉和清水混合，揉成面团，醒发30分钟。
- 将面团擀成薄片，切成条状。
- 锅中加水煮沸，下面条煮至熟透。
- 另起锅，加入肉末和蔬菜翻炒，加入黄豆酱、甜面酱等调料。
- 将煮好的面条捞出，放入炒好的菜中，拌匀即可。
功效：
北京炸酱面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有养胃、补气、益肾的功效。
五、武汉热干面
原料：
- 高筋面粉
- 清水
- 肉末
- 蔬菜（如豆芽、黄瓜等）
- 调料（如酱油、醋、辣椒油等）
做法：
- 将面粉和清水混合，揉成面团，醒发30分钟。
- 将面团擀成薄片，切成条状。
- 锅中加水煮沸，下面条煮至七成熟。
- 将面条捞出，过冷水冲洗，沥干水分。
- 另起锅，加入肉末和蔬菜翻炒，加入适量调料。
- 将煮好的面条放入炒好的菜中，拌匀即可。
功效：
武汉热干面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有养胃、补气、益肾的功效。
总结：以上五种面食均适合中年人食用，营养丰富，具有养生功效。在享受美食的同时，也能为身体健康加分。