空气炸锅怎么样 空气炸锅好不好 控制温度和时间很重要

烤鸡翅、烤薯条、烤红薯、烤干果……近年来，空燃气炸锅开始流行。这个东西真的好用又健康吗？

不可否认，用空油炸锅制作食物更方便，而且与传统油炸方法得到的食物相比，空油炸锅制作的食物热量含量更低。依靠其“高速循环空燃气”技术，使用空燃气炸锅烹饪蔬菜等非脂肪类食物时，只需在表面刷上一层薄薄的油，同时还能给蔬菜一个光亮有光泽的外观，即使烹饪肉类等脂肪类食物时，也不需要放油。

虽然空油炸锅生产的食品从降低热量的角度来看热量较低，但也有油炸食品的另一个缺点——营养价值的损失。空燃气炸锅模拟热油的效果，快速加热和脆化食物。虽然食物中所含的营养成分避免了油炸过程中油脂的一系列变化，对健康有害，但在高温下也会发生变化，降低其营养价值。

2019年12月25日，韩国消费者研究所公布的检测报告显示，市场上销售的10 空油炸锅，如果使用不当，在烹饪过程中也会产生有害物质。在这方面，韩国消费者医院提醒韩国空油炸锅制造商，减少致癌物的烹饪方法和相关注意事项应在手册中明确标明。

所以，如果你在家里买了一个空炸锅，在使用的时候，要尽量控制温度，减少加热时间，尽量保留食物中的营养成分，在保证食物成熟和健康安全的前提下，尽量减少高温带来的不良影响。