米糠酱菜 米糠腌菜 你不知道的小常识

米糠是腌制的...

在日本电视剧《谢谢款待》中，老奶奶给孙女留了一个坛子，遇到困难时，她抱着米糠坛子诉说心事。

日剧《小杂货铺》第五集奶奶做饭教米糠咸菜。

《雅川食堂》和漫画《江户贼团五叶》都谈米糠泡菜~

因此，这真的是日本的国宝食品。看日剧的时候，感觉米糠泡菜不仅仅是食物，更是一种情感寄托。

日本有很多卖米糠泡菜的摊位。

我们来看看米糠泡菜的好处。

看完蜡笔小新的第一个视频，你会发现米糠泡菜有很多优点:美容护肤、预防便秘，据说还能防癌、糖尿病、控制体重。

抛开优点不说，很多人都说米糠泡菜味道怪怪的，但我吃了一会儿还是很喜欢，制作米糠泡菜的过程特别有意思。

先说说什么是米糠。米糠是水稻的种皮、胚乳、糊粉层和胚，是碾米过程中最重要的营养物质。大米的大部分维生素、蛋白质和脂肪都在米糠中。但是现在米糠似乎是喂养动物最多的。

米糠泡菜和其他泡菜有点不一样。我们这里不吃米糠，而是用米糠做载体。首先，提前发酵米糠。发酵的米糠被称为糠床。要腌制的蔬菜可以在麸皮床上吃半天到一天。

每次打开那桶米糠，味道真的有点红，就是发酵的味道。想象一下。但是我还是希望你有时间可以试试~会很有意思的。