庄河美食 说一道庄河人家最离不开的家乡菜

过去，只有随着季节的变化，北方人才能及时享受到美味的蔬菜。他们要想吃到千里之外的美食，不仅仅是高不可攀的成本，更是生活中难做的画饼。

长安回望成堆的刺绣，山顶上千门万门开了。

红尘中骑公主谈笑风生的时候没人知道是荔枝！

这个唐代杜牧的《渡华清宫》说明，就连唐玄宗也要付出难以想象的艰辛，为贵妃灌满岭南新鲜荔枝。对于普通人来说，更难上天。与本文第一篇相比，这首诗的意境似乎无关紧要，但要经过深思熟虑才能知道。文章的思路和诗中的故事是一样的。

将大豆油放入锅中煮至八分钟，加入猪肉或排骨和肘子，翻炒至无色，加入调味料使香味变平，将芸豆翻炒至微软油状，然后加入嫩滑的碎鸡蛋，继续反复翻动一会儿，使碎鸡蛋外面的无土鱼皮变黄变软时，加入清水，盖上锅盖半小时以上，沥干汤汁，直至味道混入菜体内。这锅有诱人的香味和纯正的“肾”味，油亮深绿色的芸豆搭配黄灿灿的土鸡蛋，再用硬通货做几根香排骨。味道深沉厚重简单，既美又开胃，沉浸在人们的心中。这道菜勾起了许多外国游客的乡愁。

我的好朋友孟勇曾经和我一起去过我家，他说:我梦见晚上吃芸豆和煮鸡蛋。我真的希望能早一天回家，让妈妈做饭！那年夏天，当领导有了一定的假期，他回到了戴岳的老家...现在的孟勇已经不是以前的他了，只有妈妈做的这个“芸豆水煮蛋”才能照顾到远在他乡取得巨大成就的他。

记得我在河北张家口工作的时候，带着老婆一起住，但是因为单位人多，饮食习惯的差异，一直吃不到“菜豆煮鸡蛋”的季节。不是失误，是食堂大厨根本没吃过，做不到！但她很惊讶:“哦，妈妈！食堂的大厨怎么连菜豆鸡蛋都不会做！...在国外工作真的很糟糕。我不能吃这道菜。这一天真无聊！”

从相识到退休，我和妻子生活了30多年。这30年间，只有“芸豆煮鸡蛋”走进她的内心，深入骨髓，满足了她的食欲和味蕾。如果你不是一个家庭，你就不会进入一个房子！生活在一起，和睦相处的夫妻，大多是随着时间慢慢熬过来的。

年轻夫妻就像“芸豆加鸡蛋”，但时间太短；

中年夫妻就像“芸豆加鸡蛋”，但他们熟悉八九分；

老夫妇就像“芸豆煮蛋”，日积月累让他们形影不离！

幸福的生活，世界上最好的品味，最好的伴侣...只有“芸豆煮鸡蛋”。简单易做，好吃又好吃，吃起来更好更新鲜。尤其是文火慢炖之后，真的配得上那句千古名言:“牵你手，与子偕老”。

作者简介

王，1962年生于庄河，中国铁路桥梁局职工。

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