家常宫保鸡丁 家常版的宫保鸡丁 掌握好这几点 在家也能做出美味鲜嫩的味道

导语:如何在家轻松做出美味的宫保鸡丁，快来看看吧。

在众多菜肴中，宫保鸡丁是我最喜欢的美食之一，它集鲜、香、味、色于一身。它富含肉类，肉质素净，色泽鲜艳，营养均衡。因为各种食材和调味料的混合油炸，吃起来口感更有层次感。

那为什么叫宫保鸡丁呢？“包公”一词是为纪念清代四川巡抚丁宝桢而得名的。据说丁宝桢虽然是省长，但对美食有很深的研究，特别喜欢吃鸡肉和花生。他在担任山东省省长时，创造了自己的“酱炸鸡”。后来，他被任命为四川省省长后，结合当地的饮食习惯，增加了辛辣的味道。他还在鸡肉里加了花生，让这道菜更美味。因为丁宝桢清正廉洁，为朝廷立下了汗马功劳，所以他死后被封为“太保太子”，也就是“包公”，所以后人为了纪念他就给自己的菜取名为“宫保鸡丁”。

宫保鸡丁在国内外都很有名，在包括鲁菜、川菜在内的八大菜系中都有很大的影响力。但由于各地的饮食习惯和口味不同，制作中使用的食材和调味料也不同。我今天做的宫保鸡丁是以鸡胸肉为主要原料，配以黄瓜、胡萝卜、花生和各种调味料做成的酱料。成品:色泽鲜艳，香味四溢，口感嫩滑，味道鲜美，是难得的佐酒佳品。

让我们和朋友们分享这美味的食物，希望朋友们能喜欢。

制作教程

特点:色泽鲜艳，荤素五颜六色，口味合理，鲜味麻辣。制作不太复杂

需要的成分:

食材:1块鸡胸肉

食材:黄瓜1根，胡萝卜1根，淀粉1勺，胡椒粉1小撮，干辣椒2个，盐适量，食用油略多，豆瓣酱1勺，大葱半个，大蒜2瓣，姜1小块，料酒1勺，花生1个

调料:料酒1勺，酱油2勺，蚝油半勺，糖半勺

开始生产:

第一步:鸡胸肉洗净，去膜，用刀背拍鸡胸肉，然后切成条状，再用刀切成约1厘米的鸡丁，放入小锅里。。

第二步，然后往锅中倒入适量的料酒、食用油和淀粉，抓匀后腌制20分钟左右。让每一块鸡肉都均匀地涂上淀粉，这样在翻炒的时候就不容易翻炒了。

第三步:腌制肉类时，我们处理配料。大蒜去皮切片。大葱洗净，切成马耳。生姜去皮切片。将干辣椒切成段。胡萝卜去皮切丁。黄瓜去皮去籽切丁装盘。

第四步:取一个小碗，放入料酒、酱油、蚝油和白糖，搅拌均匀备用。

第五步:将适量清水倒入小锅中，加热后将花生放入水中，焯一会儿，待皮皱后关火，将花生的皮去掉，然后放在一旁自然晾干。泡水花生炒的时候不容易糊，花生更脆。其次，颜色更好。

第六步:当一切准备就绪，你就可以开始制作了。点燃锅，多倒一点食用油，然后把花生倒入锅中。随着油温的不断升高，花生可以捞出来备用。

第七步:继续加热锅中的油。七八成热时，倒入腌制好的鸡肉，快速翻炒，炒至变白，然后取出装盘。

第八步:锅里留一点底油，把辣椒粒和干辣椒炒熟，然后捞出。姜、葱、蒜炒香。

第九步:翻炒，加入1勺豆瓣酱，小火炒红油，转中火，然后加入胡萝卜丁翻炒15秒，再加入黄瓜翻炒一周。

第十步:翻炒20秒，倒入鸡肉一起翻炒，让鸡肉和食材混合均匀。然后倒入准备好的酱料翻炒。

第十一步:各种食材和调味料混合均匀后，最后倒入花生，加入适量盐调味翻炒一会，然后关火即可食用。

一盘美味的宫保鸡丁就做好了。朋友们，你们怎么看？

宫保鸡丁内容提要中的“我”论

由于不同地方食材和调味料的用法不同，宫保鸡丁这道菜的制作方法也多种多样。我今天做的宫保鸡丁是用胡萝卜和黄瓜做的，口感脆甜。鸡肉经过腌制和上油，嫩滑，然后配上脆花生。这是晚餐最美味的。今天炒了一大盘，我们一家三口很快就吃完了。“通常，只有餐厅里的宫保鸡丁才好吃。没想到爸爸做的味道还不错。”女儿边吃边夸我。

宫保鸡丁的制作技巧

1.切鸡肉的时候尽量切成大小均匀的，大概1厘米左右，这样可以吃起来口感更好，在油炸的过程中保持同样的成熟度。

2.花生在油炸前应该浸泡去皮，然后放入冷油中。有两个作用:因为干花生的含水量很小，火大一点就容易炸。花生米泡好后，将冷油放入锅中，随着油温逐渐升高，加热更加均匀，这样可以煮熟炸透，口感更加酥脆。其次，未出鞘的花生容易油炸。如果它们不小心被油炸了，下一步的操作会让鸡肉变黑。

3.在鸡肉中加入食用油并搅拌均匀是为了防止鸡肉在油炸过程中粘在一起。

4.黄瓜要去籽，这样炒的时候，种子炒散了就不会影响整道菜的美观。

5.胡萝卜和黄瓜不宜长时间油炸，这样会失去脆爽的口感，失去更多的营养。它可以被切断。

6.如果有些朋友不喜欢胡萝卜和黄瓜，可以用红辣椒和青椒代替。

结论

宫保鸡丁虽然起源于山东，但总督丁宝珍将其带到四川，经过改良后成为最受欢迎的川菜，享誉海内外。上面说的宫保鸡丁是家常便饭，离“正宗”还差得远。但是，吃的时候，味道确实很好，但是做出来需要很长时间。所以喜欢这道菜的朋友可以先收藏起来，有时间的话自己试一试。自己做，好吃！我是昔阳。如果以上内容对你有帮助，请多关注你的评论。西阳非常感谢您的支持和阅读。谢谢大家！