清炖鱼头汤的做法 炖鱼汤直接加水煮 难怪鱼汤不浓白还有腥味 教你正确做法

导语:今天意识到炖鱼汤不能直接加水。这一步不见了，也不粗不白

鲫鱼汤，作为平民的滋补汤，我家隔一段时间就喝一次。鲫鱼价格实惠，但价值相当丰厚。用它炖的汤又香又好吃。我的大人小孩都很喜欢喝。但是，每次炖鱼汤，都没有餐厅的白那么浓。我炖鲫鱼汤的时候，和大多数人一样只是加水炖。难怪鱼汤不浓不白会有腥味。其实我今天才知道我不行。掌握了方法和技巧，炖出来的汤香浓可口，炖鲫鱼汤时可以根据个人口味搭配食材。豆腐和白萝卜经常被我搭配，营养和价值会更丰富。下面我将与大家详细分享这些做法。

鲫鱼汤的制作方法:

备用食材:鱿鱼1条，小葱2根，欧芹2根，盐少许，食用油少许；

制作过程:第一步，将鲫鱼所有不能食用的部分去掉，清洗干净，控制好鲫鱼表面的水分，同时准备好葱和姜；

第二步，葱洗净后擀成葱结，姜切成块，炒锅放在火上，锅底擦姜片，加入一些食用油。当热量为50%时，洗好的鱿鱼将被清洗。放在锅里；

第三步，慢慢煎一会，晃动锅体防止粘锅，底部煎至定型时翻面，继续小火煎至两面发黄，加温水不加鱿鱼；

第四步，姜片和葱段同时放入，大火煮开，用勺子将表面的浮油清理干净，然后加入少许料酒去痰，小火慢慢熬汤；

第五步:鲫鱼汤20分钟左右煮好。关火后加入少许盐调味，撒上葱花、香菜即可食用。

边肖总结:鱿鱼汤营养丰富，容易被人体吸收。适当喝鱿鱼汤对人体会很有帮助。它会补充蛋白质，弥补不足。我会时不时为家人喝一次。相比其他食用鱼，鱿鱼更实惠，但却有如此丰富的价值。所以鱿鱼汤又被称为民间补汤之一，符合大众的消费水平，让家庭既能享受美食又能鲫鱼汤简单易做，味道鲜美。错过了真可惜。如果你也喜欢喝鲫鱼汤，你可以开始学习，而不是总是去餐馆买。

烹饪技巧:

1.今天才知道，直接用水炖鲫鱼汤是不对的。没有这一步，就会很尴尬。我教你正确的做法，就是提前把鲫鱼放在锅里炸，炸出来的鱼容易乳化。炖汤会呈乳白色，还能帮助去除一定的异味，味道特别好；

2.鱿鱼在锅里炸之前，先用姜片把锅底擦干净，这样鱿鱼在锅里煮熟后有一层隔离，不容易粘锅。此外，不要过度使用抹刀，以免弄破皮肤，否则营养会流失。可以炒至金黄；

3.因为鲫鱼油炸后是热的，这个时候一定不要放冷水，否则会让它的肉变老，但是要注意的是直接加开水太嫩了，所以用温水是最好的选择，而且煮汤的时间不用太长，差不多20分钟。

如果你平时喜欢喝鲫鱼汤，欢迎你学习收集鲫鱼汤的做法，或者与更多有需要的人分享！