丸子汤怎么做 丸子汤怎么做才不柴

很多人喜欢肉丸汤，这是我最喜欢的菜之一。我能吃一大碗。它营养丰富，不需要用力咀嚼。非常适合牙齿不好的老人和小孩，大家都可以经常在家煮。什么事？你做的肉丸一煮就散了，说明你有几个关键的事情没做对。让我们告诉你打开肉丸汤的正确方法。

材料

配料:猪腿肉、姜、洋葱、盐、番茄、生菜、豌豆淀粉、鸡蛋、胡椒粉和香油。

实践

1.猪肉洗净后，放入姜和葱做成肉末，西红柿切片，欧芹切成小块，生菜切成小块备用。

2.然后加入少许水、葱姜末、胡椒粉和鸡蛋，朝一个方向搅拌，再加入豌豆淀粉和盐，朝一个方向搅拌均匀。肉末搅拌的时间越长，弹性越大。

3.将番茄片放入油中煸炒，加水，加入少许胡椒粉。烧开水后关火，把肉丸煮一会儿，定型，用勺子搅拌，表面有光泽，撇去浮沫。中火煮15分钟。

4.撒一点盐。在盘子里撒上香菜。将碗中的菜放出来，倒入肉丸汤。

技巧

1.选择28块瘦肉腿肉，很香，吃起来不会油腻。

2搅拌时，朝一个方向搅拌，不要来回。搅拌肉的时候，搅拌到又快又静，这样肉更结实。

3.葱姜肉末切碎，口感细腻。

4.用少量的水多次搅拌肉末，使肉末充分吸收水分，口感更好。

5.烧开，关火，加入肉丸。不能刚加完就搅拌，不然容易分散。煮一会儿，然后搅拌它们。