趁热吃 “趁热吃”真的好

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构曾发布过一项报告，长期饮用65度以上的热饮有致癌风险。

而我国饮食文化里面一直有趁热喝趁热吃等习俗，那65度以上到底是多烫呢，平常的饮食很容易达到这种致癌温度吗？

但是我们国家的饮食文化一直有趁热喝、趁热吃的习俗，那么65度以上到底有多热，普通饮食是否容易达到这个致癌温度？

世卫组织提出的65度究竟有多烫，记者了解到，这种有致癌风险的温度，其实离我们并不遥远。

除了热饮，我们平时吃的不少食物也很容易超过65度，其中最常见的就是刚涮好的火锅食材。

不管是素菜还是荤菜出锅后，即使蘸了小料，实物的表面温度依然普遍超过了65度，可不少人认为涮火锅就得趁热吃，入口觉得烫时赶紧咽下去就好了，其实，这才可能是致癌最隐蔽的翅膀。

不管素菜还是荤菜，即使蘸小料，实物表面温度一般超过65度。但是很多人认为火锅一定要趁热吃，入口觉得热了就赶紧咽下去。事实上，这可能是导致癌症的最隐蔽的翅膀。

河南省省立医院消化内科副主任医师黄汝金提醒大家：其实食管癌还有其他致病因，但无外乎都与我们的饮食有着密不可分的关系。它们会对食道造成化学性损伤，这种损伤会直接形成点状病变，然后面积越来越大，直至癌变。