奶酪家常吃法 起司的家常吃法你会几样

原创 斐燕子 食品与生活

奶酪就是奶酪，是英文奶酪的音译。不知道什么时候奶酪开始莫名其妙地被称为“奶酪”，令人十分不解。从音译的角度来看，是不是“开个奶酪店”更好？直到我写了这篇文章，问了儿子，我才突然意识到“芝”是粤语的音译。“奶酪”似乎被“奶酪”所取代，这是受粤港澳文化的影响。

一

我第一次吃奶酪是在上海，那时候我很小，还是个幼儿园的小朋友。这是一种红色的东西，圆形，里面是白色的，咸咸的，乳白色的，很好吃。吃完后，我告诉邻居和孩子她想尝尝，于是我给她包了一张糖纸。没想到，她说:“不好。”唉，可惜了。然而，这也让我知道，并不是每个人都喜欢奶酪。后来我的记忆是奶酪味道很差。那时候家里人都去北方了，只有爸爸去北京上海出差才会带回来奶酪。因为难得吃一次，我和哥哥都是“配给”的。哥哥一下子全吃了，我把它切成小块放在小盒子里，慢慢吃。我和哥哥为了奶酪吵了一架，因为他偷偷拿走了我盒子里的奶酪。现在我觉得我真的很小气。当时家里买的奶酪都是“红萝卜”。我以为奶酪就是这样的。直到有一天，爸爸自己做了奶酪，我才知道还有一个。那天爸爸带着两桶牛奶回家，说是从郊区一个农民家里买的。有牛奶喝我当然开心，但没想到更多的幸福来了。第二天，爸爸把一盘白色凝固的东西放在桌子上让我们吃。“什么？”我好奇地问，爸爸说:“先吃吧。”。咬一口。真好吃！我问父亲:“这是什么？”他说，“奶酪。”我很惊讶。“奶酪不是这样的。我记得爸爸给我讲了很多，但我不是很懂，但我还是记得两点:奶酪的种类很多，奶酪是牛奶做的。

后来，有一个暑假我去北京看望我的叔叔。他带我去外国使馆区的特色食品店买奶酪。我意识到奶酪是外国食物。当我看到这家店有很多种奶酪时，我有了一个想法:我想以后尝尝。孩子想起来容易，实现起来难。当时只是在北京这个特殊的地方。怎么会这么容易买吃呢？然而，当时我的愿望实现了。我现在住的大超市里有数百种奶酪。满足我小时候的好奇心没问题。

回过头来看，我最早的“红萝卜”奶酪可以确认为Eddm奶酪，属于半硬奶酪，是我经常吃并且非常喜爱的一种奶酪。我父亲用两桶牛奶做奶酪。我只能确定那是软奶酪。不知道具体是哪一个，不需要确认，因为美好的回忆里充满了父爱，这就足够了。童年的吃饭会伴随着生活，奶酪和我，仅此而已。

二

告诉我我的普通奶酪。

奶油奶酪

很多人是从芝士蛋糕上知道的。事实上，它吃的不止这些。也可以用来做木丝，类似布丁，但口感更细腻顺滑。可以做成甜点或慕斯蛋糕，一种不用烤箱的蛋糕。此外，它还可以制成各种面包和调味汁，也可以制成馅饼、馅饼和其他小吃的馅料，既甜又咸。此外，制作面包、司康、饼干等。，加入它会有一种特殊的味道。也可以用来做最快的零食。客人突然来家，十分钟就能烤出一个点心，比如蓝莓芝士杯。

鳄梨奶酪酱

它的变通能力也很强，比如你要做提拉米苏，买不到马斯卡彭奶酪怎么办，那你用奶油奶酪，加上鲜奶油、柠檬汁就可以了。

帕尔马干酪

做西餐它不可或缺少，我视之为必备的调味品，甚至觉得，它的料理作用超过盐和黑胡椒。把它擦成丝状、片状，或者磨成粉，放入沙拉、比萨、意面、饭、汤，味道就好极了！当然也可以单独享用它，配以香醋或红酒，但我很少这么吃。当“零食”吃的半硬质奶酪我常买高达奶酪、瑞士奶酪、埃德姆奶酪等半硬质奶酪，它们味道比较温和，口感很好，适合当零食吃。有时候会配上几片火腿，香肠，再奢侈一点，配些水果、饼干、坚果。当然，偶尔斟一杯小酒，自是更惬意了。

火腿小瑞士奶酪

家里除了以上常备的奶酪外，我会根据需要买一些其他奶酪，比如做意式卡布里沙拉，就要买马苏里拉奶酪，配以罗勒、番茄，然后拌上橄榄油、少许盐和黑胡椒粉。

意大利卡布雷拉沙拉

想要吃烤奶酪了，就去买卡门贝尔或布里等白霉软奶酪，烤好后，放些坚果、水果、香草等，再浇上蜂蜜。要做奶酪拼盘、奶酪火锅、披萨等，就去购买相应的奶酪就。顺便说一句，尽量买天然奶酪，少买或不买再制奶酪，因为再制奶酪有近一半的成分是添加物，不是纯奶酪。

烤布奶酪

说到这里，很想问问，起司的家常吃法你会几样呢？

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原标题:“你喜欢家里怎么吃奶酪？”》