土豆烧牛腩 土豆烧牛腩这样做 牛腩软烂入味 土豆绵密丝滑 既营养又下饭

这样牛腩软烂，土豆绵密丝滑，既营养又美味

今天推荐给大家的这道菜是我们每周餐桌上必不可少的一道菜:土豆蒜瓣牛腩，是牛肚子里的一块肉。这里的肉很软。一般我们用牛腩煮汤，红烧，酱牛肉。营养非常丰富，牛肉的味道非常鲜美多汁。今天这道菜的食材是土豆和大蒜，它们会吸收牛肉里的汤汁。

其实大家都很喜欢吃牛肉，都知道牛肉的营养含量很高，但是大家一定不知道它的具体功效。牛肉含有优质的蛋白质、脂肪、维生素B、叶酸、铁等主要成分。在家吃对男女老少身体都非常有益，牛肉中的脂肪含量相对低于猪肉和羊肉。正在减肥变胖的人可以吃，但要注意的是牛肉尽量不要和栗子一起吃，会给我们带来消化。

:土豆蒜瓣牛腩

牛腩1公斤，土豆1个，蒜瓣约20个，小葱1个，八角5个，花椒2克，桂皮2个，姜1个，白糖8克，料酒3勺，蚝油1勺，酱油2勺，食用盐6克。食用油适量。

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1.牛腩我们需要买卖新鲜的牛腩肉，然后用清水冲洗干净。如果有时间，可以将牛腩放入清水中浸泡半个小时，逼出血水，锅内加入适量的水，烧开后，再加入牛腩水去除血沫，再加入适量的冷水即可。

2.锅里应该加入适量的食用油。油温六成热时，加入大蒜使其变香，然后捞出放入碗中备用。

3.锅里的油不要倒出来，加入土豆块，把牛肉炒均匀。

4.过了一会儿，我们把炖好的牛肉汤放进锅里，没有土豆和牛腩。

5.加入白糖和酱油。蚝油和料酒用中火煮10分钟左右。

6.土豆煮熟后，我们会开大火收集汁液。最好留一些汤。最后加入提前炒好的姜片、大蒜、蒜瓣，搅拌均匀。最后，品尝咸淡的味道。

7.放入砂锅中炖煮，小火慢慢煮5分钟左右，然后取出。

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1.牛腩清洗后如果我们有时间的话可以用清水浸泡30分钟，这样可以有效的将牛肉中的血水浸泡出来，这样用水焯一下就会发现血水变少了。

2.牛肉很硬，要炖很长时间。家里有嘴不好的老人，可以选择提前用高压锅炖，这样吃的时候口感会变得软糯。

3.如果你喜欢吃大蒜，你可以多加点大蒜。大蒜有杀菌解毒的作用。大蒜可以不切丝直接加入。

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