自制炸薯条的做法酥脆 自制炸薯条的做法：皮酥脆内里软糯 学会了在家随时吃随时炸

自制炸薯条的做法

1.

首先将土豆洗净去皮，切成大小均匀、稍粗的长条；

2.

然后把薯片放在一个大一点的锅里，洗几次，尽量把土豆的淀粉清洗干净。为了更好地去除淀粉，需要将薯片浸泡在淡盐水中10分钟左右；

3.

锅中倒入适量的水，烧开后，将浸泡好的薯片倒入锅中进行溺水处理，再次烧开后煮一分钟左右，时间不要太长，避免薯片被压碎影响口感；

4.

然后将薯片冷却，过滤掉水分；如果有足够的时间，可以放在冰箱里冷冻两个小时以上，这样会让你的口感更有嚼劲，更容易炒熟。不管冷不冷，都要保证无水状态，避免倒入锅中后油的不安全油炸；

5.

锅中倒入宽油，油温五成热；

6.

加入少量薯片分次煎，煎至微黄捞出；

7.

第一次炸完薯片；

8.

炸至金黄捞出，炸两次的薯片比炸一次的口感更好，外酥里嫩，不会太干；在炸好的薯条上撒一些盐和胡椒粉或盐，拌匀。挤一些番茄酱或辣椒粉

自制薯条画好了