开业活动 不打折、不促销 新店“开业营销”活动这样做也能一炮而红

文|涂料品牌咨询胡

“打折！打折！打折！”

“开业必须打折。能叫不打折就开店吗？”

这是很多餐饮人的观念，对开店活动的理解过于狭隘，这也让消费者习以为常。

但是你有没有想过，虽然开业打折很流行，但是很多人都去打折，打折吃哪一个？

在这种情况下，你的开幕活动的意义是什么？

走进营销的黑洞

盲目跟风是没有计划的

很多餐厅开业的时候，没有相关的专业团队指导，别人做什么他们都可以做，或者根据经营者的喜好来做。

目前常见的推广方式有:

1.连续折扣

直接连续打折的开业活动可能是吸引顾客最快最明显的方式，简单粗暴。

这样的折扣确实可以在短时间内吸引足够的人气，毕竟越早吃饭越便宜。

但是要考虑开店初期店铺能承受多少。

很多大品牌在拓展新店的时候都可以提供这样的折扣，因为他们经历过早期的市场试验，成熟且容易操作。

如果你是你，就要考虑自己是否可以如此任性，前期准备是否得当，服务人员的培训是否到位，高峰期的操作是否顺畅等。，都需要进行测算，否则很难承担估算的客流。

2.大众点评霸王餐

霸王餐是新店常用的一种活动，可以增加店铺的好评度。同时，这样的活动可以抓住一些人在尝试后在商店里度过很长一段时间。

如果不能稳定开店的产品服务体验，盲目推出霸王餐活动，不会带来好评，只会给店铺增加很多负面的网上评论。

霸王餐是一把双刃剑，用好了会给新店带来好的口碑和流量。

相反，使用不良会失去妻子和士兵，对新店造成严重影响。

3.成员的存储值

对于小规模的餐厅来说，前期开业的准备阶段会消耗大量的资金。在开业初期，往往处于资金不足的阶段，所以储值卡活动不仅可以吸引人气，也是一种很好的融资方式。

虽然和五折差不多，但是储值可以筹集资金周转，带来回头客。

至于能不能吸引消费者储值，就看活动强不强，产品是怎么生产出来的。

充值金额越大，您发送的金额就越多

除了这些，常见的方式还有:发送优惠券、在商店赠送礼物、向朋友转发折扣以及抽奖

公益活动，互动游戏…

排水方法多种多样，各有利弊。有些人希望再来一次，但并不是每一个渠道都能有效地抽干餐厅。

如果不根据自己的实际情况来选择，不仅浪费钱，而且达不到效果。

开业活动只是引流的第一步，引流的效果并不代表未来的餐饮生意。

事后呢？

客人是否会再来，是开业活动的目的。

但是很多餐厅一味追求开业的人气，没有考虑实际的承受能力。

结果，开业仅几天，就难以支撑亏损。

那么，你是开餐馆还是做慈善工作？

选择后者的人恐怕少之又少，不仅没有带来人气，反而把自己拖垮了。

一家在线名人商店开业后，满是屏幕和一星评论

有些店的营业时间差不多，难免会有人嫉妒你的生意，恶性竞争是普遍现象。

这种情况发生得越多，你就越不被动。

客人越来越多，暴露的问题也越来越多

我们开业活动的目的是通过开业红利期为餐厅带来回购。

否则，当红利期结束，是生是死就很明显了。

为什么有的餐厅有两三年的奖金期，有的只有两三个月？

凡事都要有目的

不要为了做活动而做活动

做活动只是开餐厅的一部分，或者只是一种辅助，但很多人却颠倒了自己的轻重缓急。

盲目做活动，被一时的人气蒙蔽了双眼，活动结束却傻眼了。

做活动不是目的。最重要的是，活动可以帮助餐厅开业，并产生持久的效果。

1.折扣不是必须的

打折只是促进创业的方式之一。以前我们给客户做业务策划，打折的频率比较高，效果明显。

后来我们在想，能不能不打折？

前段时间办理了一个在长沙开的湘菜品牌到上海。根据多方调查分析，后来敲定的方案是不打折开盘。

因为和商场同时开业，而且商场有统一的开业活动，可以带来很大的流量，再打折只能画蛇添足。

不如把打折计划推迟到商场活动结束，弥补商场活动结束的低谷。

要不要打折要看情况。不代表我做了你就能做。

一些大品牌开了新店，优惠活动都没有那么受欢迎。这是品牌推动的，但折扣降低了品牌调性。

2.开幕活动应该是创造性的

如上所述，消费者已经习惯了开折扣，甚至变得免疫。

每个人都有折扣。你家有什么区别？

就像现在的地铁广告一样，只有有创意的海报才会更吸引人的注意力或者多看一眼，有趣的甚至会被随手拍下来。

但是，和十年前一样，“字要大，Logo要大，活动要放大”，单纯试图用视觉爆发力给消费者洗脑显然是不可行的。

开业活动也是如此，尤其是90后、00后热爱玩乐、热爱时尚的顾客。没有创造力，他们根本不会引起他们的兴趣。

广告语言简单直接，活动有趣有趣

这种创意不仅意味着活动的主题要有创意，活动的形式也要有创意。

好的创意是那些吸引消费者参与的创意。所以这里我们强调一种互动性，有兴趣参与的就是我们的目标消费者。

《秘密花园》的书走红的时候，有餐厅以此为原型，在七夕做了一场户外27米涂鸦真人秀《寻找秘密花园》涂鸦墙，还获得了送花打折等套餐。

活动奖品为《秘密花园》涂鸦本和低价值自拍杆。

它不仅激起了大家的普遍参与，也成为了自己的品牌特色。

3.开幕活动应该是正当的

为什么有些营销成功了，而有些活动却不再受欢迎？

无论是打折、霸王餐、朋友圈广告还是储值券，都可以用，但哪种形式最合适，前期的调研和市场分析是必须的。

不按实际情况做的活动，即使有效果，也是暂时的。长尾效应的“尾巴”能延伸多长，是检验活动成败的体现。

一系列的活动都需要相应的活动主题，这些主题都是基于之前的调查分析，这样才不会浪费钱。

有一家餐厅曾经推出过送啤酒活动，一次送88瓶，绝对有吸引力。

但是，这88瓶的使用是有限制的。不可能一下子全部给你，但是每次能吃多少喝多少，这样就能形成一个回购，也许还会带来更多的人，可以拉长“尾巴”。

4、多点诚意，少点套路

为什么有的餐厅海报上赫然写着“免费试一试”，消费者还是不敢进入？

因为他们知道“套路深”。

天无绝人之路，人尽皆知。

也许你真的很自由，但他们不能轻易相信，因为他们经历了太多的套路。

最好换个方式。比如你之前点了“58元单包免费试用”，改成“58元单包，吃完再送去58元”，同样的好处会有，但是消费者花钱会觉得可以接受，可以做回购。

总结:

创业不是忙碌的一天，攒点人气就够了，但需要综合考虑，让活动适合自己，否则赔钱也不会有结果。

活动策划要系统、有规律、符合自身品牌调性。即使没有专门的规划部门，也要找相关的专业团队进行指导。

-结束-

总编辑陈清