陈醋可以腌糖蒜吗 陈醋腌糖蒜的方法

目录导航：

1 可以腌糖蒜。
2 陈醋腌糖蒜的原因是因为陈醋具有杀菌消毒、去腥增香等作用，能够使糖蒜更加美味可口，同时也能够延长糖蒜的保存期限。
3 除了糖蒜外，陈醋还可以腌制其他的食材，如泡椒、豆腐等等，可以大大丰富人们的口味选择。
同时，陈醋还具有一定的保健功效，能够降低血糖和胆固醇，对人体健康有益。

陈醋当然可以用来腌糖蒜了，而且比白醋腌出来的糖蒜味道更加浓郁更加醇厚有味。现在很多腌糖蒜的都喜欢用白醋或者米醋，腌出来虽然好看一些，但远不如陈醋味道好

1 可以腌2 因为陈醋中含有醋酸，可以起到防腐和杀菌的作用，同时能够去除蒜的异味和增加食物的口感。
3 除了腌制糖蒜外，陈醋还可以用于腌制其他食材，如鸡爪、豆腐等，同时还可以用于烹饪中调味或者制作凉菜等。

我个人觉得陈醋是可以腌糖蒜的，而且陈醋腌出来的糖蒜味道更加的好，比白醋腌的更加的脆爽，也更加的入味，我看好陈醋

1 陈醋泡大蒜具体方法是，首先要选择鲜嫩的大蒜，然后去掉外面的一层皮，里面的嫩皮不要去掉，然后用水清洗干净，清洗干净之后，要放在框子里面沥干净水，这是最重要的一步，如果不把水利干净，腌制好之后，容易腐蚀。

2 洗干净的大蒜，最少放在筐子里凉水两天，把水分彻底亮干净之后，然后再把腌制的容器洗干净晾干，把蒜放在容器里面，这时候把老陈醋放在锅里，烧开之后乘凉，然后再把烧开的老陈醋放凉之后，倒入容器里面。

3 最后再放上红糖，放上食盐，如果不想吃酸味太重的，那么就要用烧开的水，和醋放在一起搅拌均匀，然后再倒在容器里面，住一处河水的高，要超过大蒜两公分，然后把容器密封严实，等到半个月之后就可以了。

食材明细

鲜红皮蒜1000克、白糖100克、醋750克、盐20克

泡糖蒜的正宗做法

1、将蒜最外层的老皮剥去，保留里面一到两层嫩蒜皮，切掉大蒜根须及蒜梗，把大蒜放入干净没有生水的菜盆，撒上盐或用淡盐水浸泡半天，去除大蒜的部分辛辣味

2、锅中倒入醋放入白糖，加热使白糖融化后关火，放凉

3、将用盐腌过的大蒜晾干水分，放入没有生水及油渍的瓶子，并用手压实。最后把放凉的糖醋汁倒入瓶子，没过大蒜

4、将瓶子盖好盖子，盖子不要拧紧要留一点缝隙，然后将瓶子放在阴凉处，腌制十天左右

1、先准备适量的大蒜、白糖、陈醋、盐。

2、将大蒜剥掉一层蒜衣,然后放进清洁的容器里面,加入盐,搅拌均匀,腌1-2天。

3、糖、陈醋一起放入锅中煮沸,放凉后倒入腌大蒜的容器中,一般来说,一斤的大蒜大约需要1.5斤的白糖,可以根据自己的口味调整,倒进去后将容器密封盖盖子,每天轻轻的搅拌一到两次,连续搅拌5天,然后静置放40天即可。

1、主料：大蒜1000克。

2、辅料：陈醋500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精盐5克。

3、把大蒜的皮去掉，根部切掉。

4、放到装有淡盐水的盆里，浸泡两个小时，捞出，晾干。

5、把大蒜放到干净的罐子里。

6、放入糖，把陈醋倒进去。

7、只要能盖住蒜即可。

8、用保鲜膜把玻璃罐的口封严实。

9、把盖子密封好，放置一星期即可，记住要避光保存。

作为一个烹饪爱好者，我很高兴回答你关于正宗糖蒜所用的醋的问题。在我个人的经历中，我发现使用米醋是制作正宗糖蒜的最佳选择。

当我第一次尝试制作糖蒜时，我用了白醋，但结果并不如我所期望的那样。之后，我向一位擅长烹饪的朋友请教，她向我推荐了米醋。她告诉我，米醋的味道较为温和，酸度适中，可以更好地融合糖蒜的味道。

我按照她的建议尝试了一次，效果确实惊人！米醋的柔和酸度使得糖蒜的口感更加平衡，不会过于酸或刺激。此外，米醋还带有一丝甜味，与糖蒜的甜度相得益彰，增添了更多层次的风味。

因此，根据我的经历和感悟，我推荐使用米醋来制作正宗糖蒜。当然，不同的人口味偏好可能会有所不同，所以你也可以根据自己的喜好尝试其他类型的醋，看看哪种搭配更符合你的口味。祝你制作出美味的糖蒜！

腌糖蒜用低度的米醋、香醋、陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因糖蒜腌制一段时间后会自行发酸。做糖醋蒜的时候，要按照1：1的比例，另外需要注意，腌制大蒜的容器需要保证无水无油，这样糖蒜保存的时间才会更长久。

泡糖蒜一般用米醋。我们需要先将大蒜的表皮剥去并放入清水中浸泡三天，然后将它捞出来放在通风的地方完全晾干。接着将白糖、米醋、酱油、八角等物放入锅中熬煮至沸腾，再将晾凉的它和大蒜放在一起密封腌制即可。

我们平时在泡糖蒜的时候，可以全文

赞同

如果自己吃数量不是特别大，使用米醋，因为米醋是粮食酿制而成，色泽玫瑰红色透明，香气纯正，酸度醇和略带甜味，与之相反白醋仅由醋酸和水勾兑而成，无论是食用性还是其它方面都不如米醋，自己食用建议选用米醋，腌制出来的口感更加爽脆好吃。

如果是大批量腌制，以销售为主，就用白醋，毕竟成本上要低不少。

腌甜蒜一般使用白醋即可。米醋口感比较温和，含有微量的糖分和氨基酸等成分，适合腌制日式和韩式料理。而白醋味道比较醋，适合腌制中国传统的酸菜和蒜蓉等菜式。不过，具体使用哪种醋，可以根据个人口味和对食材的要求来选择。

1.腌甜蒜要使用的醋应该是白醋。

2. 原因是白醋味道更清淡，而米醋味道则更鲜美，所以如果使用米醋可能会影响到腌甜蒜的口感。

3. 腌甜蒜具体步骤可以参考以下步骤：

- 准备材料：新鲜蒜头、白醋、白糖、水、盐。

- 将蒜头掰下来，洗净，去除根部和顶部的硬壳后晒干。

- 在一个干净锅中放入白醋、水和白糖，加入适量盐后小火煮开，搅拌至白糖彻底溶解，然后待凉。

- 将晒干的蒜头放入一个密封容器中，倒入凉了的白醋汁，确保所有蒜头都被完全涵盖，然后盖上盖子，放置在阴凉处。

- 每隔一段时间用一次干净的勺子搅拌一下，确保腌料能够充分渗透入蒜头中。

- 大约过了两到三周时间后，腌制好的甜蒜就可以食用了。

准备食材和调料：新鲜的大蒜，食盐，红糖，白酒，陈醋

【详细步骤】：

1.腌糖蒜看似简单，其实小细节一定要注意，首先要用刚上市的新蒜，就是蒜皮看起来比较嫩的，不能选那些蒜皮已经干了的，否则吃起来不够脆。

如果有条件的话，最好选紫皮蒜，紫皮蒜的口感更好，味道更浓，经得住长时间的腌制和保存。

2.在腌制大蒜之前，要先把新的大蒜清理干净，要挑选完整没有损伤的大蒜，如果是破皮的蒜瓣，很容易变质，因为腌制糖蒜要长期保存。

所以最好选那些完整的蒜头，我这次准备了2斤蒜头，大家可以根据自己的需要适当的增减。

然后把大蒜的外皮逐个地剥下来，只留里面的两层就可以了，注意不能把蒜瓣剥光，否则糖蒜不能长期储存，大蒜的根部，可以用小刀削掉，平整一些就可以了。

3.把大蒜初步加工好以后，放入水盆中，加入食盐20克，用手抓拌均匀，放在一边浸泡24个小时。

这一步是起到消毒杀菌的作用，可以延长糖蒜保存的时间，同时也能去除大蒜里面的辛辣味，吃起来不会再辣心。

4.把大蒜泡好以后，再把大蒜仔细地清洗一遍，放入一个篮子里面，静置两个小时，把大蒜里面的水分控干，这样腌制的大蒜才能更入味。

5.在这个时间，我们开始准备调料，盆里加入食盐30克，红糖300克，陈醋500克，用筷子搅拌均匀，化开调料，如果不喜欢吃红糖的，也可以换成白糖或冰糖，味道都差不多。

6.然后把这些料汁倒入炒锅里面，开大火烧开煮沸，用勺子不停地搅拌，把红糖慢慢熬化，倒入盆里面自然放凉。

7.把大蒜完全控干水分以后，装入一个容器里面，倒入放凉后的糖醋汁，能满住大蒜就可以了。

8.最后一步很关键，往腌糖蒜的容器里面，加入15克的高度白酒，拧紧瓶盖，放到阴凉通风的地方，浸泡一星期就可以开吃了，如果想要更入味，可以适当的延长浸泡的时间。

【腌制糖蒜的两个要点】

1.腌糖蒜的时候，除了放糖和醋以外，最后一定要加适量的高度白酒，白酒既可以防止糖蒜变质，还能使糖蒜的口感更好，让腌好的糖蒜保存一年左右不变质。

2.腌制糖蒜的时候，把蒜头放入盐水中浸泡24小时，并且要控干水分，这样才能使腌出来的糖蒜，口感更好，味道更加浓郁醇香。

3.每次开盖取糖蒜的时候，一定要用无油无水的干净筷子，避免细菌污染罐子里面的糖蒜汁，取完以后，迅速地密封好，这样才能长久的存放。

材料：鲜蒜 5千克、白砂糖 500克、醋5袋。

1、首先准备好，大蒜，醋，白砂糖

2、准备好一个瓶子，或者有密封的沙缸也可以

3、准备好白砂糖

4、将白砂糖与米醋在容器里混合，按照1：3的比例进行配制

5、把清理好的大蒜放在自制的容器中

6、加入自制的溶液，溶液一定要把蒜全部没入，把容器密封放入阴凉处，放置20天左右就可以了。

新鲜的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食盐、白酒这些原料。

第一步，将蒜剥去外皮，只留最里面的两层，然后切去蒜头。

第二步，用淡盐水把蒜泡上一天，期间换两次清水，接着把蒜捞出，沥干水分。

第三步，做腌糖蒜的糖醋汤汁，在锅中加入除了白酒外的所有调料，中火煮沸至冰糖融化，然后关火放凉。

第四步，取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进去，浇入放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。

最后一步将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后就可以食用啦。

糖醋蒜泥是一种常见的腌制调料，下面是一种简单的制作方法：

材料：

- 大蒜：适量

- 醋：适量（常用米醋或陈醋）

- 糖：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将大蒜去皮，洗净，切成蒜末或切碎备用。

2. 准备一个小碗或容器，将切好的大蒜放入其中。

3. 加入适量的醋，一般建议醋的用量为大蒜的2-3倍。

4. 加入适量的糖，根据个人口味可适量调整甜度。

5. 加入少量的盐，用于提味。

6. 拌匀所有调料，确保大蒜充分腌制均匀。

7. 将腌制好的糖醋蒜泥封闭保存在冰箱中，冷藏腌制2-4小时，让大蒜充分吸收调味料的味道。

糖醋蒜泥常常用于拌凉菜、烧烤食物、蘸火锅调料等，带有浓郁的大蒜香味和醋的酸甜味道。根据个人口味的喜好，你也可以调整调料的用量和比例，以达到适合自己口味的糖醋蒜泥。

食材：

大蒜：3斤 香醋：1200克 白糖：600克 盐：50克 白开水：适量 盐：适量

做法：

1:买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。

大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间，同时用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。

2:弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗干净，放入一个干净无油无水的容器备用。

3:提前锅内倒入适量的水烧开放凉后倒入洗干净的大蒜，倒入适量的水浸泡1夜。

用白凉开水浸泡一是防止腌制大蒜过程中大蒜容易变质，而是用水加盐浸泡大蒜可以去除部分辛辣味和有效的杀菌，但最好每个4～5小时换一次水。

4:找一个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地铺在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水份晒干。

浸泡好的大蒜一定要晒干表面水分，不然容易腌制的过程大蒜容易腐烂变质。

5:找个干净无油无水的锅，倒入香醋1200ml，白糖600克，盐：50克大火烧开糖汁，并白糖完全融化放凉备用。

如果想要腌制出的糖醋蒜颜色不深可以把香醋换成白醋，并且煮酱汁的锅一定要干净无油无水，这样才能腌制糖醋蒜过冲中蒜不容易腐烂变质。

6:把腌制的糖醋蒜的罐子用热水煮一下并用白酒擦拭一遍后放到太阳底下晒干里头表面水分备用。

腌制糖醋蒜的罐子一定要干净无油无水，并且在腌制糖醋蒜之前用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干。

7:把晒干的大蒜放入晒干的容器中，倒入放凉的酱汁后倒入少量的白酒盖上盖子放在阴凉透风处腌制半个月就可以吃了。

材料：

大蒜头（约200克）

糖（适量）

盐（适量）

白醋（适量）

步骤：

将大蒜头剥皮，然后用刀将大蒜头切成蒜瓣。

将切好的蒜瓣放入小碗中。

在蒜瓣上撒上适量的糖和盐。

慢慢倒入适量的白醋，将蒜瓣完全浸泡在醋中。

用勺子轻轻搅拌蒜瓣，使糖和盐充分溶解在醋中。

盖上保鲜膜，放置在常温下腌制8-10小时，让蒜泥的味道充分渗入。

腌制好的糖醋蒜泥可以用塑料袋或密封罐装起来冷藏保存，使用时可以根据个人口味适量取用。

1.大蒜二斤剥去蒜皮，用捣蒜器捣成蒜泥装入大碗中

2.白糖四两，米醋四两拌匀倒入大碗中，搅拌均匀，碗口用保鲜膜盖紧，搁置两个小时即可食用

1、糖蒜的腌制中糖与醋比例为4:5。

2、糖蒜腌制步骤

（1）材料：大蒜，砂糖，米醋（腌酱色用）或白醋（腌白色用）。

（2）选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好。

（3）剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净。

（4）用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水。

（5）浸泡后的大蒜，头朝下控干水分。

（6）整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮。

（7）加入砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖。

（8）倒进米醋，没过大蒜即可（还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别）。

（9）如果想要吃白色的，就用白醋（当然是酿造白醋）。

（10）密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了

第一步，最好用新鲜的大蒜，将大蒜分别剥皮，外层的皮去掉，留下紧贴蒜瓣的2层皮，将大蒜分别按照此方法处理好，放入盐水中泡一泡；

第二步，差不多浸泡3个小时，将泡好的大蒜捞出来，放在一个晾网上，将大蒜晾干，大蒜皮上的水分需要完全控干，准备一口锅，在锅中添上适量的水；

第三步，再加上2勺盐、6勺冰糖、1瓶米醋，再加上一勺陈醋上色，将锅置于火上，将糖醋汁煮开，待其煮至沸腾的时候，关火，再将糖醋水完全晾凉；

第四步，准备一个无水无油的大坛子，事先可用开水烫一烫杀毒，控干水，将事先处理好的大蒜先放入在容器中，再将晾凉的糖醋水倒入；

第五步，糖醋水可以没过大蒜便可，加上容器的盖子，放在阴凉的地方，夏天可放冰箱中，差不多20多天的时间，糖醋蒜就腌好了，可以开吃。

醋蒜最好用新蒜，去掉多余的外皮，清洗干净，控干水分，然后撒点盐腌制1晚上，然后泡菜坛里倒入雪碧沫过大蒜，到去适量的米醋即可

1、腌制醋蒜时应该准备新鲜的紫皮大蒜一千克，陈醋800克，白糖500克，再准备一个大点儿的玻璃瓶。

2、把准备好的大蒜，用剪刀剪掉它的根须再把它上面的茎也剪掉，但是在剪的时候要留一厘米左右。然后再把十蒜表面的老皮全部剥掉只留下昌里层的城皮、城皮不要讨多，—到二层就可以

3、把处理好的大蒜放在淡盐水中浸泡1到2天，中间要换水3到4次。把准备好的陈醋和白糖放在一起煮开，等白糖全部化开，得到糖醋汁。

4、把浸泡好的大蒜放在干净的玻璃瓶中，再把煮好的糖醋汁倒入到瓶中，加入少量清水，要让大蒜全部淹没在水中，把瓶口密封好，一个月以后自己做的醋蒜就能腌好。

1、腌糖醋蒜必须选择新鲜的大蒜，然后剥掉外皮，不要全部剥掉，要留下1-2层外衣，处理好后剪掉根部，不要剪到底，要留5-6毫米，这样腌制的时候会更加的入味，再把底部硬的部位切掉，目的也是能更好的入味，处理好后清洗干净。

2、盆内加入适量的清水，然后加入100克盐搅拌至完全化开形成淡盐水，以稍微有咸味为准，然后倒入清洗干净的大蒜，浸泡4个小时，做这一步的目的是：用淡盐水浸泡过的大蒜再腌制时不易坏还更入味，而且同时又能去除大蒜的辛辣味，吃多了也不辣心、不伤胃！

3、调糖醋汁：趁着浸泡大蒜的时间，我们准备糖醋汁，比例是：10斤大蒜加入6斤米醋，加入3斤白砂糖，再加入200克盐，加盐的目的是为了增加味道，腌制的糖醋蒜不易坏，还有就是老话说的“要想甜加点盐”，这样做出的糖醋蒜口味会更好，然后大火把料汁烧开，晾凉备用。

腌好的糖醋蒜要想像卖的一样颜色漂亮、晶莹剔透，最好用白米醋，这样做出的是水晶蒜，我喜欢带颜色，所以白米醋和香米醋的比例是1：1，做出的颜色白里透红，特别的有食欲。

4、浸泡好的大蒜，我们把它根部朝上摆在盖帘上，摆好后放在阴凉通风处将其晾干，注意一定要完全晾干，这样腌制的糖蒜放一年都不会坏。

5、再准备一个无水无油的玻璃罐子，先用气蒸或开水烫过消毒杀菌，然后将完全晾干水分的大蒜依次摆进去，最后再倒上调好的糖醋汁，糖醋汁要没过大蒜，然后密封起来放到阴凉处保存，一般半个月左右就可以吃了，不过糖蒜还是腌制的时间久一点更好吃，我比较喜欢腌制了两个月左右时的口感。