江浙菜 2020北京米其林指南首发 唯一三星餐厅系江浙菜

继上海、广州之后，《2020北京米其林指南》今天在北京正式发布。23家餐厅获得星级餐厅荣誉，来自台州的新荣记成为最大赢家，三家餐厅收获5颗米其林星星，其中，新荣记更是成为唯一一间米其林三星餐厅，而其他两家位于不同地点的餐厅则上榜一星餐厅。

《2020北京米其林指南》发布现场

除此之外，主打上海菜餐厅屋里厢、素食餐厅京兆尹拿下二星餐厅称号，另有20家覆盖多种不同菜系的餐厅获得一星餐厅称号，而在这份榜单上，相当数量的江浙菜餐厅名称让熟悉上海米其林星级餐厅的人露出了神秘的微笑。

三星电子

新荣记

两颗星

京兆尹

向

一星

财艺轩

萃华楼

大东

大董

李蔡佳

富春居

淮阳府

Il Ristorante Niko Romito

翔爱

京雅堂

老鸡塘

利苑

最小可辨气味

拾久

贾全齐府

晟永兴

北京厨房

The Georg

新荣基

新荣记

餐盘奖

Amico

聚酯的

羊大爷涮肉

百味园饺子

匠牛饺子

华凯素食

鸢尾宫

紫色饮食

意味轩

精确地

乡味小厨

曲兰园

大里院子

安德宇

锦庭

镇安八号

席

老北京扎江面王

Fresco

复满园

孚道

宫媛书楼

国贸79

徐栋卢端酒场

海天阁

何佳

Jing

老干杯

叶叶菩提

Lemorui

霖舍

马华天堂

莲花空间

云杉

长安壹号

福楼

文华扒房

1949年全雅集

Opera Bombana

Jinge

全聚德

丙亚胺

程府宴

左岸

香宫

三清滩

鮨龙

童寿司

和木私厨

同春园

苏帮袁

四季傅敏

渡金湖

新明园

玉

于德福

止观小馆

紫金阁

TRB Hutong

沃福岗牛排餐厅

梧桐

在米其林的星级标准中，一颗星“值得一去，在类似的用餐风格中特别优秀”；两颗星代表“厨艺非常精湛，是一家值得绕远路的餐厅”；三星级是一生中必须安排一次的餐厅。

新荣记获得了米其林三星餐厅，这也是唯一的三星餐厅。

从米其林星级餐厅获得伊尔里斯托兰特-尼科罗米托

有意思的是，此次发布的《2020北京米其林指南》在北京餐厅的选择上非常带有本地化气质，中餐所占比例相当之高，但这一榜单是否获得了当地人的认同，却不得而知。

作为中国大陆第三个拥有米其林榜单的城市，北京的米其林之路充满挑战。今年9月，在《上海米其林指南》发布的当天，《米其林指南》国际总监格温达·普伦内克在接受本网站采访时表示，《北京米其林指南》最终名单尚未确定，原因是仍有可能更新。

实际上，在《2020北京米其林指南》发布之前，米其林就已经提前公布了“必比登推荐”餐厅榜单，而这一榜单的亮相也毫不意外地收到了京城消费者、美食从业人员等的统一吐槽，遭遇了比上海、广州两地的“必比登推荐”更为强烈的质疑。

除了质疑这份推荐名单上所列的餐厅，很多人甚至提出了“北京是否有美食”、“北京是否配得上米其林”等问题。对这个话题的讨论，从历史、文化等多个角度进行了分析，很多外国人深以为然的答案是“北京是美食沙漠”。

但更要紧的是，在大部分人看来，作为一份为游客特意制作而成的旅行美食指南，《2020北京米其林指南》并没有真正做到这一点，其对于北京菜、北京美食，甚至对于北京人的了解，都还是浮光掠影。