蒸馒头放多少酵母 蒸馒头时 酵母放多了还能不能吃 弄懂以下4个问题 馒头做得香

面粉可以做很多不同种类的面食，可以让人免费吃，比如常见的馒头、馒头、煎饼、饺子、面条等等，其中馒头是北方人和南方人都经常吃的。北方人大多擅长自己做馒头，很少出去买。想吃就自己做，南方人想吃就去馒头店买，但往往做不好。他们做的馒头不软，味道不好。

对于不熟悉馒头的人来说，在制作过程中往往会出现一些问题，比如在做面条的时候如何多做酵母。如何让面团快速发酵？面粉和水的比例是多少等等。

只有理解了所有这些问题，蒸馒头才不再是难题。蒸馒头每次都能又大又软。吃起来有嚼劲，味道更鲜美。让我们分享四个问题的答案。不能一直蒸馒头的朋友，快看看就明白了。蒸馒头很容易。

蒸馒头的时候，能不能多吃点酵母？理解以下四个问题:馒头香！

第一个问题:和面的时候，能不能多吃点酵母？

有人做面团的时候，怕面团长不起来或者发酵太慢。他们在做面团的时候，会加入更多的酵母来提高做面团的速度。酵母放多了能吃吗？

面团中放入较多的酵母，发酵后会出现酸味，导致馒头口感不佳。然后可以在面团中加入一些食用碱，用酸碱中和后味道会变好。也就是说，当面团中放入更多的酵母时，可以加入一点食用碱来补救，这样面团中放入更多的酵母后就可以吃了。

不过为了馒头口感好，和面的时候记得控制酵母的量。如果取500克面粉，要放3到5克酵母粉，按这个比例放入酵母。馒头更好。

第二个问题:怎样做才能让面团快速发酵？

和面的时候多放点酵母粉不太好，那怎么做才能让面团快速发酵呢？其实很简单。和面的时候可以撒一点糖，这样做面的速度会加快。

另外，揉面时需要用温水揉面，这样可以快速激活酵母，达到快速制作面团的目的。

如果秋冬天很冷，就要把盛满面团的盆放在蒸锅里，提前烧好温水，给盆创造一个温暖的环境，这样即使下雪也能很快做出面团，但记得关火，蒸锅做面条时水温要低于40℃。

第三个问题:面团应该发酵多久？

如果你在天气热的时候做面条，做面条的速度是非常快的。秋冬加糖加温水，温水做面条，速度很快，半小时左右就能做好。不过蒸馒头、做面条很重要，不要马虎。当做面条的时间到了，我们应该先观察。如果面团明显变大一倍，说明发酵好。否则到时候体积不增大，发酵不好，可能是酵母失败或者酵母少的原因。

另外，我们不能放过面团。等它变大一倍后，要拿出来做馒头和其他面包。如果一直发酵，面团会发酸，影响口感。

第四个问题:和面时面粉和水的比例是多少

想要馒头口感好，揉面的时候放水分是非常重要的。如果多加水，面团会太湿，煮好的馒头会发粘。如果加的水少，面团会太干，揉面的时候会很费力，也会影响发现速度，让馒头很难吃。

所以，只有揉出硬度适中的面团才能做成馒头，不软不硬，不粘手，说明水量刚刚好。

一般500克面粉用245克左右的水。由于不同的面粉和不同的季节，水量可能会有一些小的偏差。所以和面的时候，不要一次倒那么多，也不要一面倒或者分几次倒。如果掌握好水量，只要把大面团搅拌一下，就可以揉成面团。揉好的面团一定要软硬适中，不能粘在手上或锅里。

这四个问题你都明白了吗？经过多次练习，绝对可以做出非常好的馒头。快试试。