gi 热带水果的GI值到底有多高 会不会促进糖尿病

原创： 范志红 范志红_原创营养信息

无名氏告诉我，她姐姐喜欢水果，尤其是一些昂贵的热带水果。这个家庭每年在水果上花费数万美元。怀孕后，更有理由放手去吃。每天，你必须吃两磅水果。结果因为妊娠糖尿病，医生告诉她只能吃低一点的水果，不得不严格限制。

她问：

热带水果的血糖指数有多高？孕妇能吃吗？

现在市面上的热带水果越来越多，有些甚至连名字都叫不出来的水果也能在超市买到。这些水果，到底是否适合需要控制血糖的人吃呢？是否适合需要控血糖的孕妇吃呢？这的确是个问题。

于是，我查阅了有关热带水果GI值测定的文献。

首先查询了中国食物成分表后面的“食物血糖指数表”中的数据。香蕉、芒果、菠萝和荔枝四种热带水果的数据被列入中国食物成分表

香蕉：GI=52

芒果:GI=55

菠萝：GI=66

荔枝:GI=72

然后，查询了「国际血糖指数表」2002和2008，其中收录了番木瓜、菠萝、芒果和荔枝罐头的数据。

木瓜:GI=59

菠萝：GI=59

芒果:GI=51

荔枝罐头：GI=79

然而，也有一些研究文献给出了不同的数据。

一项在马来西亚受试者进行的实验，重新测定了部分热带水果的GI值，并把数据和国际血糖指数表中的测定结果进行了对比。

榴莲:GI=49

番木瓜：GI=58

菠萝:GI=82

另一项研究则测定了很多热带水果的GI值、每100克水果中的碳水化合物含量和血糖负荷值，结果是这样的：

椰子汁:GI=67，CHO/100g=5.3，GL= 7

番荔枝：GI=59，CHO/100g=12.1，GL= 4

猪李:GI=24，CHO/100g=13.8，GL= 2

番石榴：GI=12，CHO/100g= 17.3，GL= 1

GI=32，CHO/100g= 14.9，GL= 3的比值

人心果：GI=37，CHO/100g= 25.9，GL= 4

百香果/百香果:GI=16，CHO/100g= 21.2，GL= 3

酸角豆：GI=23，CHO/100g= 71.8，GL= 6

牙买加学者发表的另一项研究报告称，木瓜、西瓜和番石榴的GI值分别为46、50和54。

总之，不管怎么看，除了荔枝，热带水果都不是高GI水果。因为高GI的分类是这样的:

55以下，算低GI

在55到70之间，计算GI

70以上才叫做高GI

然而，另一个需要讨论的问题是:

热带水果的GI值不太高，说明不会促进糖尿病吗？

不一定是这样。

在欧洲国家中，并未发现水果摄入和糖尿病之间有什么关系；但亚洲人群可能对水果摄入比较敏感。而且，这种敏感性，可能和水果的类型有关。

研究发现，在亚洲人群中，食用苹果、梨等温带水果有利于预防糖尿病，富含花青素的树莓类水果甚至有利于降低糖尿病风险；多吃香蕉等热带水果，似乎会增加男性患糖尿病的风险。

有东南亚医生的临床观察研究发现，一些热带水果的上市季节似乎与血糖失控和糖尿病求诊情况有规律性的关系。

中国妇产科医生的研究也发现，孕中期吃太多水果似乎会增加妊娠糖尿病的风险。根据水果类型的详细分析，

核果和仁果类水果并无负面影响，甚至仁果可能还有保护作用；而热带水果和柑橘类水果和糖尿病风险正相关。

每天吃160克左右热带水果和柑橘类水果的人患糖尿病的几率是基本不吃的人的3倍和2倍左右。

为什么热带水果的GI值没有那么高，但是可能会促进糖尿病，和温带水果不一样？原因目前不明。据研究人员称，

一方面，它们的GI值的确比温带水果高一些。比如樱桃GI是26，苹果是36，都更低一些；

另一方面，植物化学物质或其他微量成分的含量可能不同。

我个人认为，可能还与质地特性有关，热带水果熟后比较软，而苹果、梨等水果具有较好的咀嚼性，糖分释放比较缓慢。

此外，还有一个重要的问题。也就是说，我们不能仅仅用GI值来指导食物选择。

毕竟GI值是一个一餐之后的数据，它不能反映出对下一餐血糖值的影响，也不能准确反映出对长期饮食质量和健康效果的影响。

如果你需要控制血糖，你只需要记住以下关于吃水果的三点:

1 总量不要超标，按膳食宝塔的建议，平均每天200-350克就好。糖尿病患者按低限，吃200克就好，可以分两次吃。

食用时选择全水果，避免果汁、果泥、水果罐头等。，这已经被大量研究证明对预防糖尿病是有害的。

3 优先选择耐嚼的温带水果。苹果、梨、桃、樱桃、草莓等都很好。

如果你喜欢热带水果，不要每天都吃，要大量食用，偶尔尝试一下。如果一个月只吃两三次，平均每天的量会很少，不会引起不良反应。

最后不得不说一句:就饮食而言，钱不能任性...

参考文献：

常见马来西亚水果的血糖指数。亚洲包装杂志。2008;17:35-39.

PASSOS TU, SAMPAIO HA, SABRY MOD, et al. Glycemic index and glycemic load of tropical fruits and the potential risk for chronic diseases. Food Science and Technology, 2015, 35: 66-73.

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Wiwanitkit V. ‘Annual cycle of availability of fruits’’, a geographical bound concern in planning for control of diabetes mellitus. Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research and Reviews. 2011; 5: 50–51

黄W-Q，卢y，徐m，等。妊娠中期过量食用水果与妊娠期糖尿病的可能性增加相关:一项前瞻性研究。《科学报告》，2017年；7:43620

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标题签名作者

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家

中国营养学会理事

中国健康促进与健康教育协会理事

中国科协聘请营养科学传播首席专家

中国农业大学食品科学博士

原标题:“热带水果的GI值有多高？会促进糖尿病吗？》