炒菜菜谱家常菜做法炒菜菜谱家常菜做法－九款三鲜菜品

2022-01-07 11:21

原标题:烹饪食谱和家常菜做法-九三个新鲜的菜

烹饪食谱家常菜做法:所谓“三鲜”，是指用三种以上的新鲜食材制作而成的菜肴，营养均衡，口味丰富，更受顾客欢迎。今天给大家推荐九种三鲜菜。

| 1.三鲜日本豆腐|

食材:日式豆腐4袋，虾100克，胡萝卜半根，香菇7个，鸡蛋1个，红辣椒1个，水淀粉2汤匙，盐1/2茶匙，姜1小块，小葱2根，植物油适量，肉汤半碗。做法:1。鲜虾去壳，挑出虾线，洗净切成小块。2.香菇胡萝卜切丁，生姜切丝，辣椒切米，洋葱切花。3.取出日本豆腐，一个切成五块，一个鸡蛋打散，鸡蛋液中加入少许盐调味。4.将日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，放入锅中煎至金黄色。5.煎好后捞出，沥干油，放入盘中备用。6.用油将锅重新加热，加入姜丝使其变香，然后加入胡萝卜丁翻炒一会儿。7.加入虾、蘑菇和红辣椒翻炒。8.炒至虾仁变色，再加点盐调味。9.加入半碗肉汤，煨一会儿

10.加入适量的水淀粉，做成薄音符。汤汁变稠变少时，倒在提前炒好的豆腐上。

| 2.红烧三鲜|

材料:3根海参、1根鱿鱼、10个鹌鹑蛋、2个鸡蛋、1根生姜和1根洋葱

练习:

1.把鸡蛋饼切成块备用。2.海参和鱿鱼切成段，焯水沥干备用。鸽子蛋煮熟，去皮，洗净备用。洋葱被切成段，姜被切碎。3.锅中放油，小葱和姜丝翻炒。4.加入海参、鱿鱼、鹌鹑蛋，翻炒均匀加热。5.加入一茶匙白糖、一汤匙酱油、半汤匙番茄酱和一茶匙盐，搅拌均匀。6.加入半碗高汤，大火煮开，小火煨三到五分钟。7.大火收集果汁。在一汤匙水中加入半茶匙淀粉，使其变稠。

| 3.三种新鲜蔬菜蒸排骨|

食材:排骨2根、火腿、冬笋、香菇、姜片、葱。

练习:

1.将排骨切成小块，放入水中煮三分钟。水开时撒些料酒。取出清洗备用。2.排骨用姜丝和除水淀粉外的所有调味料腌制一小时。3.竹笋蘑菇片，火腿条。4.将配料放在托盘底部。排骨叠在上面，腌排骨的汁倒在上面。5.锅里蒸30分钟。6.排骨蒸出汤汁，加入一些鸡精，搅拌均匀，用水淀粉勾芡。7.倒在排骨上。

| 4.三种新鲜草药|

配料:茄子1个、土豆1个、青椒1个、小葱、油盐、大蒜、酱油、淀粉。

练习:

1.准备原料:将茄子切成滚刀块；土豆切片；青椒切成片。2.锅中放入适量的油，放入炸好的薯片。3.再翻面，炸土豆片至两面金黄即可食用。4.先在茄子块上撒点盐，再拌点生粉裹在茄子面上。5.锅中放入适量的油，加入茄子块炒熟。6.茄子略软金黄时，加入炸好的薯片。7.倒点酱油炖一下。8.80岁加青椒。9.加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀，调稀酱汁。10.放在盘子里，表面撒上一些小葱。

| 5.三仙水晶包|

食材:韭菜200个，鸡蛋2个，肉末100克，水晶皮6个，胡萝卜50克，虾仁100克，鸡粉，五香粉。

练习:

1.韭菜洗净切碎。2.煎蛋。3.虾洗净切碎。4.炒锅里放油，把肉炒熟。5.加入虾继续翻炒。6.加入切碎的胡萝卜继续翻炒。7.最后加韭菜。8.提前加入煎蛋。9.加入盐和五香粉做馅。10.水晶皮泡好后包好馅料，韭菜叶用热水焯一下，把馒头扎紧。

| 6.三鲜豆腐汤|

食材:嫩豆腐3个，鲜虾10只，豌豆粒，玉米粒，鸡蛋一个。

练习:

1.豌豆和玉米粒洗净，焯水。2.豆腐切成小块。3.将鲜虾碾碎去除黑线。4.打鸡蛋备用。5.锅里放适量的水。6.水滚后，加入豆腐煮一会儿。7.然后加入豌豆和玉米粒，煮至碎。8.加入虾，煮一会儿。9.加入少许盐和胡椒粉调味。10.之后，用生粉勾一笔薄债。11.煮至浓稠后，将打好的鸡蛋沿锅边倒入。12.不要翻，等鸡蛋凝固一点再翻一点就可以了。

| 7.三卷新鲜的|