干菜鸭 梅干菜鸭的做法

鸭肉的美味伴随着干菜的香味。其色、香、味，进口油而不腻，脆、嫩、糯，深受顾客喜爱。

佐料

一只鸭子，李子干

调味品

洋葱片、姜片、蒜瓣、干辣椒、肉桂、香叶、白糖、盐和酱油

实践

1.先将鸭子宰杀清洗干净，控制干水分备用。

2.将梅干菜放入盆中，加水冲刷，控制干水分去除，留着水备用。

3.将油倒入锅中，煎至鸭子七成热。加入整只鸭子，煎至金黄熟透。

4.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮翻炒，加入洗梅菜干的水，加些酱油、盐烧开。

5.放入炸好的鸭子，放入一些梅干菜，炖至汤和鸭子吸收捞出

6.锅里的油烧热，炒梅干菜，出锅翻炒。一半铺在盘子上，一半撒在鸭子身上。

7.将鸭子切成块，放在铺好的梅干菜上，将半个梅干菜撒在鸭子上，然后放入蒸锅中蒸40分钟。