糯米卷的做法 软糯香甜糯米卷的做法

早餐除了面条和馒头，糯米卷其实也很不错！教你怎么做又软又甜的糯米卷|好吃的时候不要吃太多！教你做早餐卷，又软又糯又甜，每次都很受欢迎！

在糯米卷的记忆中，只有甜丝丝的糯米卷好吃又软，所以人们吃个不停。不过糯米比较养胃，吃多了不容易消化。我们来看看这个糯米卷是怎么做的。

糯米卷

鲍蕾的烟生活

成分:

糯米200克、猪肉100克、面粉300克、酵母3克、温水150克、糖10克、精盐2克、杏鲍菇1个、胡萝卜半根、小葱2根

烹饪步骤:

1.准备面团，将酵母放入温水中，搅拌均匀，充分激发酵母活性，然后倒入面粉、盐和糖，揉成光滑的面团；

2.盖上保鲜膜或湿布发酵至两倍大，手指不会明显反弹；

3.提前2小时浸泡糯米，这样糯米会越来越软；然后将泡好的糯米放入电饭煲中煮或上蒸锅蒸熟；

4.糯米煮饭时，将五花肉剁成肉末，然后加入适量盐、1勺蚝油、1勺酱油、1勺料酒，搅拌均匀，静置腌制；

5.杏鲍菇一个，胡萝卜半个，小葱两个切碎备用；注意杏鲍菇容易产生水分，所以不宜过多，导致糯米馅潮湿；

6.糯米煮熟后，锅内倒入适量食用油，油热后倒入肉末，快速翻炒至变色；

7.继续倒入杏鲍菇和胡萝卜翻炒均匀；

8.加入适量的盐、酱油、蚝油；

9.倒入糯米和葱花翻炒均匀，关火冷却备用；

10.面团发酵好，在桌上撒适量干面粉，排气；

11.卷成厚度相同的大贴片，或者直接卷成稍小的贴片；

12.将炒好的糯米均匀摊匀；

13.然后把面团从一边擀到另一边。如果面团很小，可以直接捏面团的两面。这两种方法的区别在于是否有多个层次，所以可以根据自己的喜好来制作；

14.圆整后，将圆柱形面团分成相等的小剂量；注意切的时候刀一定要锋利，切的时候一定要酥脆整齐，避免面团分割不完全变形；

15.用刮刀或刀片切割表面纹理。如果不喜欢，把分好的小剂量放入蒸锅中，继续醒发至明显变大，蒸15分钟，焖3分钟；

烹饪小贴士:

挑选糯米粉的时候，一定要注意以下几个事项，保证能为家人做出更美味健康的食物。

1.首先要用感官指标来挑选糯米粉:色泽洁白，无发霉变质，无异味。口感嫩滑，细腻坚韧，不会腐烂。

2.然后，因为米粉和糯米粉混在一起很常见，有些人把米粉当糯米粉卖，把米粉年糕当糯米粉年糕卖。所以要擦亮眼睛，这样就没有藏在米粉里的东西了。

颜色:糯米粉乳白色，缺乏光泽，米粉白色，清澈。

粉:用手指搓。糯米粉粗，米粉细。

试水:糯米粉加水做的面团用手粘，米粉加水做的面团用手粘。你喜欢糯米卷吗？